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    タグ:キムチ作り

    1: まるっとニュー 2021/10/20(水) 20:49:18.73 ID:CAP_USER
    中国産の塩を韓国産天日塩と偽って流通した業者が警察に逮捕された。

    チョルラナムド(全羅南道)ムアン(務安)警察署は20日、農水産物の原産地表示に関する法律違反容疑で塩卸売業者代表のA氏(47)と夫のB氏(51)ら14人を取り調べていると明らかにした。

    彼らは昨年から約1年間、全羅南道のある農工団地内の空き倉庫を借りて、中国産の塩260トンを国内産天日塩に再包装し、数億ウォンもの不当な利益を得た容疑が持たれている。

    彼らは、袋を取り替える手口で安価で買い入れた中国産の塩を新しく包装し、塩漬け白菜工場などに流通した。

    警察が現場から押収した中国産の塩だけでも約120トン、時価1億2000万ウォン(約1147万円)相当だった。

    警察は、彼らがさらに不法流通した中国産の塩があるかどうかを調べている。

    警察の関係者は「キムチ作りの時期を控え、国民の食の安全のため、持続的な取り締まりを行っていく」と述べた。

    2021/10/20 20:34配信
    Copyright(C) herald wowkorea.jp 83
    https://s.wowkorea.jp/news/read/319619/

    関連スレ
    【活魚】韓国最大の水産市場、韓国産の販売促進するはずが日本産だらけに 輸入大幅増で産地偽装も [10/20] [新種のホケモン★]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1634704365/

    引用元: ・【産地偽装】中国産の塩を韓国産天日塩に偽装…韓国警察「キムチ作りの時期を控え、持続的に取り締まる」 [10/20] [新種のホケモン★]

    【本当どこまで行っても嘘しかないな【産地偽装】中国産の塩を韓国産天日塩に偽装…韓国警察「キムチ作りの時期を控え、持続的に取り締まる」 [10/20] [新種のホケモン★]】の続きを読む

    1: まるっとニュー 2019/12/01(日) 11:58:27.52 ID:CAP_USER
    ※聯合ニュースの元記事(韓国語)
    「キムチ漬ける時のリサイクル赤いゴムたらい使用しないでください
    https://www.yna.co.kr/view/AKR20191127046900017

    ※こんなの
    no title



    2019年11月27日、韓国・聯合ニュースによると、キムチ作りの季節を迎えた韓国で、食品安全当局がキムチ作りにゴム製の赤いたらいを使用しないよう勧告した。

    記事によると、食品医薬品安全処は同日、国民が健康で安全に食品を摂取できるように調理器具の正しい使い方を公開。

    キムチを漬ける際に使用するたらいやざる、ボウル、ビニール袋、ゴム手袋などは必ず「食品用」を選ぶよう強調したという。

    例えば、白菜や大根を調味料とあえるときにはゴム製の赤いたらいではなく、食品用として製造されたプラスチック製またはステンレス製のたらいが望ましい。

    ゴム製の赤いたらいは通常、リサイクル原料から作られるため、カドミウムなどの重金属が流出する恐れがあり食品用ではない場合がほとんどであるためだ。

    また、プラスチック製のものは高温で形が変わる可能性があるため加熱した食品を入れるのは避けなければならない。

    同処のオ・グムスン添加物基準課長は「お玉やざるを鍋に入れて食品と一緒に加熱する場合は、プラスチック製ではなくステンレス製のものの使用を推奨する」と話した。

    さらに「だしを取る際にタマネギやミカンの販売に使われるネットを使用するとネットの色素が溶け出す可能性があるため、食品用に作られたステンレス製のざるが好ましい」と述べたという。

    これに韓国のネットユーザーからは、

    「もう少し早く教えてほしかった。今さっきキムチを漬け終わった」
    「ゴム製のたらいで付けたキムチを今までどれだけ食べただろう…。怖くなる」
    「10年間使い続けてきたゴム製の赤いたらいで今日キムチを漬けたけど大丈夫だよね?」
    「50年にわたってゴム製の赤いたらいでキムチを漬けてきた…。もう少し早く知りたかった」

    などのコメントが寄せられている。また、

    「プラスチック製の調理器具は街の飲食店でもよく見るけど、これも良くないってことだよね?食品安全当局が取り締まるべきでは?」
    「韓国の食堂ではゴム製の赤いたらいが万能調理器具としてさまざまな用途で使われているし、プラスチック製のお玉でスープをすくう光景もよく目にする。食品安全当局が飲食店に対して調理器具の正しい使用方法を指導して実践されているか点検してほしい」

    などと訴えるユーザーも。その他に

    「ステンレス製のたらいは高いけど健康のために買おうかな」
    「有名なシェフがステンレス製の調理器具にこだわるのには理由があったんだね!」

    などのコメントも見られた。


    2019年12月1日(日) 11時40分
    https://www.recordchina.co.jp/b680644-s0-c30-d0149.html

    引用元: ・【衛生】 韓国ネットが今までのキムチ作りを後悔!その理由は… [12/01]

    【即、韓国製食品の完全禁輸をすべきだろ【衛生】 韓国ネットが今までのキムチ作りを後悔!その理由は… [12/01] 】の続きを読む

    1: まるっとニュー 2019/10/29(火) 22:02:08.30 ID:CAP_USER
    【ソウル聯合ニュース】青森県のあいのり温泉で26日、韓国料理研究家の趙善玉(チョ・ソンオク)さんによる「キムジャン祭り」が開催された。趙さんが院長を務める趙善玉料理研究院が29日伝えた。

    同行事は韓国のキムジャン(越冬用のキムチ漬け)文化を伝えるために2015年から毎年開かれている。今年は日本人や韓国人など約200人が参加した。

     行事では韓国産の種子から栽培されたハクサイや韓国産のトウガラシなどを使ってキムチを作って試食。できたキムチは地域の高齢者福祉センター2カ所にも贈られた。

     趙さんは「7年前に青森の温泉地域で韓国の薬膳料理を普及させることになり、代表的な韓国料理のキムチを漬ける方法も伝えることになった」とし、「最近韓日関係が行き詰まった状況だが、お互いの文化を理解しようとする民間交流が増え、キムジャンのようによく混ざり、熟成してほしい」と話した。

    https://m-jp.yna.co.kr/view/AJP20191029003800882?section=japan-relationship/index
    聯合ニュース 2019.10.29 18:58

    https://i.imgur.com/teVMcH1.jpg
    「キムジャン祭り」の様子(趙善玉料理研究院提供)=(聯合ニュース)

    引用元: ・【キムジャン文化】青森で韓国料理専門家招いてキムチ作り 200人参加=「韓日関係もキムジャンのようによく混ざり、熟成を」[10/29]

    【青森は学習能力ゼロか?【キムジャン文化】青森で韓国料理専門家招いてキムチ作り 200人参加=「韓日関係もキムジャンのようによく混ざり、熟成を」[10/29] 】の続きを読む

    1: まるっとニュー 2019/05/21(火) 09:24:17.65 ID:CAP_USER
    no title

    ▲イ・ジュヒョン-ハン・リョンヒ夫婦

    キムチ作りの方法を学ぶため、日本から光州を訪ねた家族が話題だ。

    光州キムチタウン管理事務所は去る15日、日本大阪に住んでいるイ・ジュヒョン氏と在日僑胞の妻ハン・リョンヒさんが1歳の娘と一緒に『初心者のためのキムチ教室』講座受講のために光州キムチタウンを訪問したと明らかにした。

    イ氏は日本で貿易会社に勤務する中でキムチに関心を持つようになり、キムチに対して勉強を始めたが希望する講座を見付けられなかったところ、光州キムチタウンのホームページを通じ『初心者のためのキムチ教室』を知ることになった。

    去る15日から17日まで進められたキムチ教室に参加するため光州を訪問したイ氏は妻と一緒にキムチの効能講座と基本の味付け、5種類のキムチ漬け実習など様々なプログラムを体験した。

    イ氏は「光州を初めて訪問したが、関係者の方々の助けでキムチ弁当から無等山観光、寺院の食べ物まで味わえて光州で良い経験をした」と感謝の挨拶をして「機会があれば他の講座を受講しにまた光州を訪ねたい」と話した。

    2019.05.20 17:17
    http://www.tiptipnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=41483

    引用元: ・【韓国】日本からキムチ作りを学びに来ました[05/20]

    【美談にはならんよ 【韓国】日本からキムチ作りを学びに来ました[05/20] 】の続きを読む

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