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    1: まるっとニュー 2022/05/25(水) 08:22:16.87 ID:CAP_USER
    [Dining Story]私たちのソウルフード、キムパプのすべて、キムパプ材料の誕生から現在まで
    ※キム、金=海苔のこと。パプ=ご飯のこと。

    -1994年ロンドン、キムパプの価値を初めて認知する
    1994年、筆者は何かを得られるという「希望」一つだけを持って世界無銭旅行に出た。その始点であるロンドンで食べ物を手に入れるために偶然に入った日本食レストランに就業しながら、当時寿司と認識され、存在価値さえ論じられなかった大韓民国のキムパプの存在感に大きな衝撃を受けて、キムパプの体系を構築することを決心した。
    そして今から約10年前、ドイツベルリンのファルケンゼーのある住宅で「キムパプ世界化」のビジョンを決定して、キムパプの体系化を構築するための基盤を準備した後、2015年に私財を投じてソウル市江南区トゴク洞に位置したタワーパレス近くの単独建物を賃貸、世界で初めてキムパプ専門教育機関である「ロックシェフのクッキングクラス」を設立して、キムパプ世界化の歩みを始めた。

    ーグローバルスーパーフードに成長した大韓民国キムパプ
    「BTSキム」がアーミー(※BTSファン)たちによって米国、日本、英国、オーストラリア、フィリピン、インドネシアなど全世界で発売されるやいなや品切れになるほど売れている。味付けキムを超えたキム菓子の形でも、世界中に新しい市場を創出して、輸出に大きな突風を起こしている。タイは韓国産キムの大きな輸入国となって、自国ブランドでキムスナックを作って、全世界に逆輸出するなど、キムはKフードの尖兵として大きな役割を果たしている。

    最近、キムがブラックフードとして健康食品として注目されていて、同時にキムパプは代表的な健康韓食としてその位相を高めていて、焼いた紙を食べるという異常な食品扱いを受けた過去とは異なって、今はスーパーブラックフードという賛辞を受けている。また、21世紀の食品産業の黒い半導体という言葉が出るほど、大韓民国輸出の重点品目であり、グローバル食文化トレンドになった。
    -消費トレンドに合わせて成長、キムパプ市場(省略…)

    -基本材料さえ栄養学的
    価値の高い大韓民国キムパプ

    キムパプの形を固定させてくれる主材料である海藻類のキムは、赤い色を帯びる紅藻植物で一度焼くと、その特有の香りと味が良く栄養価も卓越して高くなる。
    韓食に欠かせない助演であるご飯を担当する米は、単位重量当たりのカロリーが高く、人口扶養能力とエネルギー源の炭水化物として最も優れた穀物だ。「韓国人のご飯パワーは、コメのパワー」という話が訳もなくあるのではない。

    キムパプの味の強い核心をつかむ甘じょっぱいタンムジ(※たくあん)は、特有の黄色い色でキムパプ断面の色も合わせてくれる二重的な効果を担当する。常にそれ自体を食べるわけではないが、どの食べ物も赤色で色の調和に大きな核心を担当し、味を離れ特有の食感を担当するホンダンム(※にんじん)はビタミンAの宝庫としても有名な健康野菜だ。タングンの愛称であるホンダンムの、「タン」は飴糖ではなく唐を指して、これは長い間、漢字文化圏で唐の字が中国を指す接頭辞のように使われたため「タングン」は「中国から渡ってきた根菜」、「ホンダンム」は「中国から入ってきた赤い根」という意味を持っている。

    (つづく)

    キム・ラクフン:現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興郡広報大使として活動している。

    ホテルレストラン(韓国語)から一部抜粋
    http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10568

    関連
    【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★3[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/

    ※前スレ
    【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある[05/24] [LingLing★]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1653395778/

    引用元: ・【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある ★2[05/24] [Ikh★]

    【のりまきを汚すな【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある ★2[05/24] [Ikh★]】の続きを読む

    1: まるっとニュー 2022/04/28(木) 14:29:23.65 ID:CAP_USER
    【東京聯合ニュース】

    韓国の尹錫悦(ユン・ソクヨル)次期大統領が日本に派遣した「政策協議代表団」の団長を務める鄭鎮碩(チ ン・ジンソク)国会副議長は28日、日本による植民地時代に強制徴用された韓国人被害者の賠償請求訴訟に関し、韓国だけで解決策を示すことはできないとの認識を日本側にしっかり伝えたことを明らかにした。

    訪日最終日の28日午前、東京都内で韓国特派員に語った。

    韓国大法院(最高裁)が日本企業に徴用被害者への賠償を命じた後、日本企業が韓国に持つ資産の売却に向けた現金化の手続きが進んでいる。日本側は現金化に反対し、韓国が解決策を示すよう求めている。

    鄭氏はこれに関し「韓日双方が勇気と知恵、忍耐を持ち寄ることで初めて解決できるという点をはっきりと(日本側に)話した」と述べた。日本側が現金化を繰り返し問題視したのに対し、「韓日関係がこれ以上悪化することを放置したままにはしないと返答した」と説明した。

    東京新聞は外交筋の話として、代表団が自民党議員との面会で、日本資産の現金化はさせないと強い意向を伝えたと報じた。しかし、鄭氏は「現金化しないという表現を使ったことはない」と言明した。

    旧日本軍慰安婦問題については、「(2015年の韓日合意が)両国の公式合意という点を認め、それを否定しない。同時に、被害者の名誉を回復し心の傷を癒すという基本の精神を見過ごしてはならない」という趣旨を日本側にしっかり伝えたと述べた。

    一方、今回特に印象的だった面会を問われると、鄭氏は安倍晋三元首相との面会が30分以上に及んだことを挙げた。安倍氏は朴槿恵(パク・クネ)前大統領の近況を尋ねたという。

    鄭氏はまた、岸田文雄首相との面会で尹氏の大統領就任式に関する言及はなかったと述べた。

    代表団は24日に訪日し、26日に岸田氏に会って尹氏の親書を手渡した。代表団は28日午後、成田空港を出発して帰国する。


    2022.04.28 14:21
    https://jp.yna.co.kr/view/AJP20220428002200882

    引用元: ・【韓国代表団】 徴用問題は両国で解決策を 日本側に明確に伝達 [04/28] [荒波φ★]

    【無能か。 【韓国代表団】 徴用問題は両国で解決策を 日本側に明確に伝達 [04/28] [荒波φ★]】の続きを読む

    1: 蚯蚓φ ★ 2018/10/22(月) 22:25:26.99 ID:CAP_USER
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    ▲国家総動員法決裁文。職印の上にヒロヒト(裕仁)という日王名が見える。[キム・ギョンナム教授提供]
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    ▲勅令第316号。決裁権者がヒロヒト(裕仁)日王であることを知ることが出来る。[キム・ギョンナム教授提供]


    (ソウル=聯合ニュース) 1937年中日戦争後、日帝が推進した戦時強制動員公文書の最終決裁者はヒロヒト(裕仁、在位1926~1989)日王であり、それにともなう法的責任も明確だ、という主張が提起された。

    韓国近代史研究者のキム・ギョンナム慶北(キョンブク)大教授は今月20日、韓日民族問題学会と慶北大史学科が慶北大で開催した学術会議で日帝強制動員の世界性と歴史的責任について発表した。

    キム教授は日帝が武力戦争を遂行するために植民地朝鮮と台湾、満州、カラフト(樺太・サハリン)で物資と人的資源を動員する法律を制定し、これを通じて植民地体制を統合して治めようとしたと説明した。

    彼は日本国立公文書館、署名原本文書群にある法律第55号「国家総動員法」原本に注目した。

    キム教授は「国家総動員法を牽引して賛同した協力者は外務大臣、広田弘毅をはじめとする各省の代表であり、上申した人は近衛文麿内閣総理大臣」とし、「日王は1938年3月31日、最終決裁した」と強調した。

    彼は引き続き「国家総動員法を朝鮮、台湾、カラフトに施行したのは勅令第316号で、近衛と拓務大臣、大谷尊由主導の下、日王が1938年5月3日決裁した」と付け加えた。

    キム教授は国家総動員法と関連勅令その他にも1938~1942年に作られた職業紹介所官制、賃金統制令、国民徴用令、総動員業務事業主計画令、賃金臨時措置令、朝鮮総督と台湾総督監督などに関する件を最終決裁した人物も日王だと力説した。

    彼は「国家総動員法と勅令は日本勢力圏内にいるすべての民衆が自分たちの希望や自由意志とは関係なく戦争に動員されるようにした」として「その過程で植民地は軍需兵站基地に変化した」と批判した。

    しかし、ヒロヒト日王は戦争が終わった後の1946年、自身が神でなく人間だと宣言し、戦後処理が国際政治的になされながら戦争責任を負わなかったとキム教授は指摘した。

    キム教授は「戦時に日本当局が公務を執行して強制動員を推進し、これに関する文書を最後に決裁した人物が日王という事実は記録学的にさらに明確になった」として「強制動員記録がすべて公開されていない状況で文書アーカイブを構築する必要がある」と主張した。

    パク・サンヒョン記者

    ソース:聯合ニュース(韓国語) 「強制動員公文書最終決裁者は日王…策である明確」
    http://www.yonhapnews.co.kr/bulletin/2018/10/21/0200000000AKR20181021046400005.HTML

    引用元: ・【韓国】 「強制動員公文書の最終決裁者は日王…責任は明確」~韓国の大学教授が分析[10/22]

    【大学教授が立憲君主制理解してない【韓国】 「強制動員公文書の最終決裁者は日王…責任は明確」~韓国の大学教授が分析[10/22] 】の続きを読む

    1: ハニィみるく(17歳) ★ 2018/11/08(木) 10:35:18.38 ID:CAP_USER
    ボクシンググローブを着けた拳で従業員の男性を殴り、死亡させたとして徳島中央署は7日、傷害致死の疑いで、韓国籍で徳島市鷹匠町、飲食店経営の容疑者(39)を逮捕した。容疑者は「スパーリングをしていて殴り、死なせてしまった。(自分には)格闘技経験があり、トレーニングの一環だった」と供述し、容疑を認めている。
     
    逮捕容疑は3月9日午前6時すぎ、容疑者が経営する徳島市栄町の飲食店内で、ボクシンググローブを着けた拳で同市八万町の男性従業員=当時(20)=の頭などを複数回殴打する暴行を加え、外傷性脳腫脹(しゅちょう)などのけがを負わせて死亡させたとしている。男性は10日午後11時45分ごろ、搬送先の同市の病院で死亡した。
     
    署などによると、男性もグローブを着けていた。容疑者はボクシングの指導資格を持っておらず、2人ともヘッドギアなどの防具は着けていなかった。
     
    店内には他に女性従業員が2人いたが、客はいなかった。女性従業員が「スパーリングをしていて脳振とうを起こした」などと119番した。

    ソース:徳島新聞
    http://www.topics.or.jp/articles/-/122721

    引用元: ・【徳島】従業員殴られ死亡・・・韓国籍の飲食店経営者を傷害致死容疑で逮捕[11/08]

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    1: 雨宮◆3.yw7TdDMs 2016/04/27(水)20:40:14 ID:VKF
    乱暴な言葉で特定の人種や民族への差別をあおるヘイトスピーチを、どうなくしていくか。
    自民、公明の両与党が国会に出した対策法案の審議が、参院法務委員会で続いている。
    野党側はすでに昨年、独自案を出しており、
    少なくとも与野党は、法整備の必要性では一致したことになる。

     運用次第では「表現の自由」を脅かしかねないとして、法学者らの間には慎重論も根強い。
    確かに、何を対象にどう規制するか難しい問題をはらむ。

    だが近年、ヘイトスピーチは収まる気配がない。
    高松高裁は一昨日、朝鮮学校に寄付をした徳島県教組を攻撃した団体の活動を
    「人種差別的思想の現れ」と認め、賠償を命じた。
    人権侵害をもはや放置するわけにはいかない。何らかの立法措置も必要な段階に至ったと考える。

    与野党両案ともに罰則規定はなく、理念法にとどまる。
    社会の最低限のルールとして差別は許されないことを明記すべきだが、
    一方で「表現の自由」を侵さないよう最大限の配慮をする姿勢は崩してはなるまい。

    国連は、人種差別撤廃条約を21年前に批准した日本で国内法が整っていないことを問題視している。
    人種や国籍を問わず、差別に反対する姿勢を明示するのは国際的な要請でもある。

    与党案は差別的言動を受けている対象者を「本邦外出身者とその子孫」としている。
    だが、これまでアイヌ民族なども標的となってきた。
    ここは「人種や民族」と対象を広げた野党案を採り入れるべきだ。

    また、与党案が「適法に居住する(本邦外)出身者」と対象を限定しているのも理解に苦しむ。
    在留資格の有無は本来、差別と無関係であり、難民申請者らに被害がおよびかねない。

    自民党ではこれまで、ヘイトスピーチを本来の趣旨とは異なる形で利用しようとする言動があった。
    脱原発デモや米軍基地への反対運動への法の適用を示唆するような発言があった。

    懸念されるのは、まさにそうした政治や行政による乱用である。
    人種や民族に対する差別行為をなくす本来の目的のために、
    恣意(しい)的でない的確な運用をいかに担保するか。その監視のあり方も十分論議すべきだ。

    http://www.asahi.com/paper/editorial.html

    引用元: ・【朝日新聞/社説】ヘイトスピーチ対策法案、与党は反差別の姿勢を明確にし不法滞在者も対象にすべき。反米軍デモに適用は論外[4/27]

    【さらっと難民=不法滞在者だと【朝日新聞/社説】ヘイトスピーチ対策法案、与党は反差別の姿勢を明確にし不法滞在者も対象にすべき。反米軍デモに適用は論外[4/27]】の続きを読む

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